葡萄酒發酵罐

葡萄酒發酵罐的操作：

1、葡萄酒發酵罐使用前要校正pH電極和溶氧電極。

2、葡萄酒發酵罐罐體滅菌。根據需要將培養基配入葡萄酒發酵罐罐體，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃，30分鐘）。

3、待罐體冷卻后，將其置于發酵臺上，安裝完好，打開冷卻水，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣，調節進氣旋鈕使通氣量適當。打開葡萄酒發酵罐電源，設置溫度、pH、攪拌速度等，640r/min下開機轉動30min，設定溶氧電極為100。 　　

4、待溫度穩定，各項參數都正確后，將預搖好的種子接入，開始發酵計時，并開始記錄各種參數。 　　

5、發酵完畢后清洗罐體和電極，將電極插入有4M氯化鉀的三角瓶中待用。

葡萄酒發酵罐結構：乳制品、制藥、酒類發酵過程是一個無菌、無污染的過程，科勞發酵罐采用了無菌系統，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長了您產品的保質期和產品的純正， 在罐體上 設計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發酵系統。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質來進行循環加熱或冷卻。發酵罐的容量由300-20000L多種不同規格。

葡萄酒發酵罐特點

1、整機采用不銹鋼鏡面拋光板，減少熱輻射，滅菌無死角；

2、快開口式設計，利于操作與清洗；

3、機械密封，性能安全可靠；

4、水循環自動控制；

5、罐體采用SUS304/316L優質不銹鋼（也可按用戶要求設計）。

葡萄酒發酵罐特性：發酵罐 材料均采用不銹鋼材料制造。葡萄酒整套生產設備具有節能、消聲、耐酸、耐堿、耐腐蝕，葡萄酒生產線的生產能力強，清洗和操作方便等優點。

葡萄酒是用新鮮的葡萄經過發酵釀制而成的含酒精的飲品（參考葡萄酒生產線工藝流程），特別是干紅葡萄酒，發酵過程中，紅葡萄中的優質丹寧、色素、香氣物質、酚類物質是干紅葡萄酒中重要組成部分，發酵過程中還需要讓果肉、果皮處于浸漬狀態，讓葡萄果肉、果皮始終處于浸漬或懸浮狀態，是葡萄酒發酵罐待解決問題之一；中大型葡萄酒發酵罐發酵過程中，口味均勻混合不均，會影響產品品質，在釀造過程中的充分混合是待改善的問題之二；葡萄酒發酵罐使用前后的消毒及消毒方式便捷度同樣決定產品的生產效率與產品品質。

葡萄酒發酵罐包括罐體，其特征在于，所述罐體外設有夾套，夾套內設有加熱層；所述罐體上設有排氣管，且排氣管與吸風機連接；所述罐體配置有壓力表；所述罐體上端設有進料口，其下端分別設有出酒口和出渣口；所述罐體內設有轉軸，轉軸上設有多個攪拌葉片；所述罐體上方設有旋轉電機，旋轉電機與罐體之間設有支架，支架與罐體固定連接，旋轉電機設置在支架上；所述支架內設有導向筒，導向筒與罐體固定連接，導向筒內設有的滾珠螺母，滾珠螺母與轉軸之間設有環形筒，環形筒一端與滾珠螺母連接，另一端與轉軸固定連接；所述電機輸出端設有與滾珠螺母配合的滾珠螺紋桿；所述轉軸上設有制冷片。

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