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蘋果醋生產設備

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蘋果醋生產設備


蘋果醋作用

1、蘋果醋中含有十種以上的有Ji酸和人體所需的多種氨基酸、碳水化合物、維生素、無機鹽、微量元素等。氨基酸是醋的重要部分,醋味道的鮮美、圓潤、柔和均來自氨基酸,氨基酸與醇類反應時生成酯則是蘋果醋香味的來源。果品是提供人體所需維生素的首要食品,蘋果醋中豐富的維生素、氨基酸和氧能在體內與鈣質合成醋酸鈣,增強鈣質的吸收。

2、蘋果醋的主要成分是醋酸,其次是葡萄糖酸、乳酸、琥珀酸、酒石酸、果酸、富馬酸、蟻酸、酮戊二酸、焦谷氨酸等、醋的種類不同,有Ji酸的含量也各不相同。這些豐富的有Ji酸能有Xiao維持體內的酸堿平衡,調節人體內新陳代謝。

3、蘋果醋呈酸性,經人體吸收代謝后便成堿性食品。醋中的揮發物質及氨基酸等具有刺激大腦神經中樞的作用,具有開發智力的功效。醫學研究發現,人腦的酸堿性與智商有關,大腦呈堿性的孩子較呈酸性孩子智商高,而體液的酸堿性可通過飲食來調節。

4、蘋果醋可提高肝臟的解Du機能,調節體內代謝,提高人體的免Yi力,具有很強的防Ai、抗Ai作用。

5、蘋果醋中的酸性物質可使消化液分泌增多,從而起到健胃消食,增進食欲,生津止渴之功效。飲酒前后飲用蘋果醋,可使酒精在體內分解代謝速度加快,因此蘋果醋解酒功效。

6、蘋果醋在美容護膚方面有獨Dao之處,對血液循環系統有調節之功效。它的微酸性對皮膚有柔和的刺激作用,可以平衡皮膚的PH,亦可控制油脂分泌。

7、蘋果醋不僅使碳水化合物與蛋白質等在體內新陳代謝順利進行,還可以使人體內過多的脂肪燃燒,避免堆積。長其飲用具有減Fei療Xiao,抑Zhi和降低人體衰老過程過氧化脂質的形成,延緩衰老。

蘋果醋飲料的釀造工藝流程

蘋果醋飲料生產設備主要技術原理是將果經過分選、清洗、破碎、榨汁,應用復合果膠酶澄清得到果汁,添加酒母進行酒精發酵,經DF自動連續制醋機發酵把酒精轉化成醋酸,再經過濾、滅菌、陳釀、調配、澄清而成。同時,對榨汁剩下的皮渣采取與糧食混合進行固態發酵工藝生產食醋。果液態發酵由于是在通入無菌空氣條件下進行的有氧發酵,自動化程度高、發酵時間短(18-24小時),則設備利用率及原料出品率都較高。蘋果醋產品根據各自的特點再進行不同的組合調配,因而既保證了產品的質量批次間的均衡穩定性,又提高了原料的利用率。因蘋果醋為液態深層發酵技術,Ji大限度的保持了果中的果酸,并將果糖進行有Xiao轉化,使果的營養成分大部分被保留下來,因此被稱為型蘋果醋。

蘋果醋生產設備



尚運蘋果醋飲料生產設備特點

尚運飲料機械提供的蘋果醋飲料生產設備適用于蘋果、葡萄、橙子、楊梅、桃、藍莓、獼猴桃、桑葚、火龍果、李子、梨、青梅、沙棘、黑莓、樹莓、芒果、石榴、柚子、刺梨、枇杷、杏子、菠蘿、檸檬、草莓、櫻桃、圣女果、柑橘等水果的加工,可生產各類果酒飲料和果醋飲料。該蘋果醋生產線主要由果汁前處理加工設備、種子罐、酒精發酵罐、陳釀罐、殺菌機、過濾器、果醋發酵罐、灌裝機等設備組成。

蘋果醋生產設備包括:電子監控自動上料、固化菌床系統、自動育種培菌均勻布氣系統、冷熱循環水系統、酸氣酒精回收系統。備有手動、自動溫控、時控操作選項開關。生產中,從進料口泵入調配好的營養液,部分通過自流均勻地穿過特制的固化菌床,菌床表層固化的醋酸細Jun在不斷運動中產生代謝物質。完成整個醋酸發酵需18—24小時,乙醇轉酸率達90%以上。設備和配套工藝科技含量高,具有深層液體發酵和固化菌技術的核心,運行平穩,操作方便。


上一張:果醋加工生產線

下一張:果酒生產線

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